御飯は軽くほぐしておき、
玉葱・ハムはみじん切り、
レタスは小さくちぎっておく。

フライパンを良く熱して油を注ぐ。
玉葱のを透き通るまで炒め、ハムを入れてさっと炒めたらお皿にとる。

再びフライパンをよく熱して油を注ぎ、よくといたタマゴを入れ、すぐ御飯を入れて鍋肌に押し付ける・ほぐす･･･を繰り返して、タナゴとなじませながら御飯のかたまりをなくす。

３)の中に２)を混ぜ、コンソメスープの素、塩･胡椒でちょっと濃いかな?ってくらいの味付けにする。

最後にちぎったレタスを入れ、さっと炒めたら出来上がり♪