作り方
- 1
まぐろの胃袋を、しょうが酒を入れたお湯で、約４０分程ゆでる。そのまま、鍋で冷ます。
冷めたら細くきる。 -
- 2
ごま油でにんにくを、炒めかおりがでてきたら、なすを加える。なすに火が通ったら、茹でたまぐろの胃袋、豆板醤、ねぎ、にらと、炒める。
- 3
調味料を順に加える。
コツ・ポイント
胃袋、ワタ、肝と売っているお店で呼び方が違います。どれが正式名でしょうか？？
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