里芋は皮をむいてぬめりを取っておく。
大根、人参、レンコンは一口大の乱切りにしておく。

鍋にごま油を熱して、１の野菜を炒めて中華スープを注いで強火で煮立てる。

煮立ってきたらていねいにアクを取って、
中火にして約２０分煮る。
醤油と塩で味をととのえて器に盛り、白ゴマと薬味ねぎをふる。