バターを室温にし、柔らかくしておく。
バターが白っぽく、ふわっとなるまで泡立てる

砂糖と塩を加えて、さらにふわっとするまで混ぜる。

卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜる。分離してしまったら　粉をすこし混ぜて水分を吸収してあげて。ここで　ふわっとさせておくと　仕上がりが　うんと軽くなります。

薄力粉とＢＰを併せてふるい、木べらでつやが出るまで混ぜる。

生地の1/3を、黒ゴマペーストを入れたボールに入れ、よく混ぜる

黒ゴマ生地を白い生地に戻し、３回混ぜる。もしくは　白生地を入れた中に　黒生地を落とし　竹串で　２．３回かき回す。

バターを塗った型に、生地を入れ、縁が高くなるようする。
型は　リング型　クグロフ型　など真中の空いている方が　火のとおりがよいので　私は好きです。

１６０度～１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。