アサリの豆鼓蒸し

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minap
minap @cook_40013784

バター焼きにあきたら、中華風の酒蒸しはいかが？スープまで飲みたい美味しさです。

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材料

3人分
  1. アサリ 1パック
  2. しょうが みじん切り大さじ1
  3. 豆鼓 大さじ1
  4. 大葉（浅葱でも） 3枚
  5. タカの爪 1本
  6. 紹興酒（日本酒でも可） 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 粉山椒 適宜
  9. 胡麻油 適宜

作り方

  1. 1

    アサリを大さじ2（分量外）の塩を溶かした水で、1時間程度砂抜きし、よく洗っておく。

  2. 2

    しょうがと豆鼓はみじん切りに。大葉は千切りにする。タカの爪は種を抜いて輪切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、しょうがと豆鼓を加える。香りがたったらアサリを投入。

  4. 4

    紹興酒（日本酒でも可）とみりんをあわせたものを回しかけ、タカの爪を散らしたら蓋をして蒸す。貝が開いたらできあがり。大葉と粉山椒を散らしてテーブルへ！！

コツ・ポイント

調味料の豆鼓醤でもOKです。

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minap
minap @cook_40013784
に公開
三十路の食いしん坊、趣味は食べ歩き。料理は好きです。でも、お菓子類は苦手。よろしくお願いします。http://members.tripod.co.jp/mina27/
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