豚肉は２.３cm幅にカット。ナスは１cm幅ぐらいにスライスして１０分水にさらしてあくをぬく。ピーマンは半分にカットしてさらに一口大にカット。

★の材料を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉を入れる。油が出てきて色が変わったらいったん取り出す。そこへナス・ピーマンを入れる。ナスがしんなりしてきたら、豚肉を戻しいれる。軽く混ぜてあげて。

最後に合わせ調味料を入れて、全体に絡めて出来上がり！！お皿に盛り付けて、上からパラパラとごまをかける！！おいしいぞ～♪