茹で竹の子・鶏肉６０ｇ・・１～２ｃｍサイコロに切る。
玉葱・・半月スライスに切る。

鍋をあたため、玉葱を入れ、しんなりしたら残りの①と出し汁・砂糖・酒・濃口しょうゆを入れる。

全体に火が通り、味がなじむと、溶き卵２個分を流し入れ半熟状で火を止めフタをして蒸らす。（三つ葉があれば散らしてから卵を流しいれると風味がとってもいいよ）溶き卵を入れる時は、強火にして一気に火を入れた方がフワッと出来ます。

どんぶりに適量の御飯を盛り付け③をかけ、海苔を散らしていただく。