茹で竹の子・人参・高野豆腐・餅をそれぞれ１ｃｍサイコロに切る。

鍋に出し汁・砂糖・酒・濃口しょうゆを煮立たせ、牛ミンチと餅以外の①を入れ中～弱火で人参が軟らかくなるまで煮る。

②に餅を加え、餅が軟らかくなるまで弱火で煮る。（出し汁が少ないようであれば少し加えてね。ふたを閉めた方が早く軟らかくなるが、焦げない様に注意！！）

③に溶き卵１個分を流し入れ半熟状で火を止めフタをして蒸らす。