たけのこの梅煮

Hirorin
Hirorin @cook_40012419

よく我が家で使うたけのこの水煮缶。大きな缶を買ってしまうと余ってしまうことも。そんなとき、さっぱりした箸休め、またはお酒のおつまみとして作ります。熱々でも、つめたーく冷やしても美味しいですよ。

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よく我が家で使うたけのこの水煮缶。大きな缶を買ってしまうと余ってしまうことも。そんなとき、さっぱりした箸休め、またはお酒のおつまみとして作ります。熱々でも、つめたーく冷やしても美味しいですよ。
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材料

2人分
  1. たけのこ（水煮缶） 70グラム
  2. 梅干し 2ヶ
  3. だし 3/4カップ
  4. 酒 大さじ1
  5. 鰹節 3グラム（一袋）

作り方

  1. 1

    小さな鍋に出汁を入れ中火にかける。煮立ってきたらたけのこを加え、更に酒も加える。

  2. 2

    梅干しはタネを取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。1が再び煮立ったら、梅ペーストを入れ、梅をだしに溶かすようによく混ぜる。

  3. 3

    煮汁が半分くらいになるまで弱火でコトコト煮る。火を止めたあと、鰹節を振り入れ、よく混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

水煮缶のたけのこで十分です。
今回は短冊切りのものを使用。
作り置きもできますよ。
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RI州のプロビデンスとMD州のボルティモアの二箇所でのアメリカ生活を終え、今は日本で子育て奮闘中。なかなか思うようにキッチンに立てない日々ですが、子どもが好きな料理考えながら作っています。
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