作り方
- 1
昆布は水で戻す。
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- 2
大根は皮を剥き、フードプロセッサーなどで、摩り下ろす。
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- 3
戻した昆布の鍋に酒、大根、潰したニンニクを入れて、火にかける。
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- 4
熱湯をかけて、臭みを取った鶏肉と火の通りにくい野菜を鍋に加え、２０分程煮込む。
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- 5
薬味・・・オクラは塩を振りこすり、サッと湯がく。細かく刻む。大根おろしにトロミがでて美味しいです。
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- 6
仕上げは、うどんやご飯。
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