作り方
- 1
牛肉に塩とブラックPをすりこむ。
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- 2
オリーブオイルで、全体に焼き色をつける。
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- 3
火からおろし、ボールなどで蓋をして、約5分ほど蒸す。
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- 4
お肉を取り出した、フライパンにニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒める。ブランディーと酢を加え一煮立ちさせる。
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- 5
アラ熱が取れるまで、ボールに入れておく。
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- 6
ビニールに移し、約1日冷蔵庫でマリネ
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- 7
お肉を薄くスライスして、レタス、豆腐の上に置く。漬け込みタレを適量に廻しかけ、海苔を散らす。
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