かぶは葉部分を切り落とし、1/4に切る。 *葉の部分はもちろん捨てずに、ごま油で炒めて醤油・砂糖・酒で調味し一品にしてね

パスタをすこし固めにゆでておく。

舞茸は適当な大きさに切る。
玉ねぎは薄くスライス。
鍋にバターを熱し、舞茸・玉ねぎを炒める。

③に小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。

④に分量の水・固形スープ・①を入れ15分程強火で煮る。

鳥だんごを作る。
椎茸はみじん切りにし、他の材料と合わせ、よく練る。

⑤に⑥をスプーンで丸めながら入れる。
②を入れ、5分程中火で煮る。

⑦に牛乳・パルメザンチーズを入れひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。

お皿に盛り、かぶの茎のみじん切りを彩りにちらす。