◎の材料で肉団子を作る。ねぎはみじん切りにし、しょうがはすいおろして、全部を混ぜ合わせて、団子を作る。☆の片栗粉に水大さじ３を加えて水溶き片栗粉をつくり、肉団子につけて、サラダ油で色づくまで焼く。

白菜は葉をはがして３×８cm程度の長方形に切る。

１の残った油で白菜をいため、深鍋に移して、白菜の上に肉団子を並べる。●の材料であわせ調味料を作り、鍋に加えてふたをする。弱火で１時間くらい白菜が柔らかくなるまでゆっくり煮込む。