かぼちゃは種を取り、一口大に切る。出来れば面取りをする。

かぼちゃが重ならないように並べ、砂糖を振り掛けて30分ほどおく。
この間にかぼちゃから水分が出てくる。

分量の醤油に、かつおだしを溶かしておく。
ベーコンは1cm幅に切っておく。

かぼちゃの隙間にベーコンをいれ、（上にのせても良い）だしと醤油を全体にかける。

落し蓋をして、中火で15分ほど炊く。全体に醤油の色がついて、竹串がスッと通るようになったら出来上がり。