お肉も柔らか☆大根と豚バラ肉の煮込み
ゆえたん @cook_40014267
我が家の定番メニュー！献立に困ったとき、仕事が忙しい時の作り置き出来るお助けメニュー。ご飯のおかずにも、お酒の肴にもぴったりです（*＾－＾*）
お肉も柔らか☆大根と豚バラ肉の煮込み
我が家の定番メニュー！献立に困ったとき、仕事が忙しい時の作り置き出来るお助けメニュー。ご飯のおかずにも、お酒の肴にもぴったりです（*＾－＾*）
作り方
- 1
豚バラ肉を２ｃｍ幅位に切り、フライパンで表面（６面全て）を焼く。ここで焼き色をしっかりつける！
肉を焼いてる間に、大根の皮を剥いて、２ｃｍ幅位に切る。面取りをし、裏に隠し包丁を十文字に入れる。 - 2
厚手の深めの鍋に、１の肉と２の大根を入れ、酒と材料がひたひたになる位までの水を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし大根が柔らかくなるまで１５分ほど煮る。大根が柔らかくなったら砂糖・みりんを加え、さらに１５分。その後、醤油を加えまたまた１５分。
- 3
ほうれん草を５ｃｍ位の長さに切って、生のまま３の鍋に加え、ほうれん草に火が通ったら、皿に盛りつけて、出来上がり！！
コツ・ポイント
我が家では、前日に作って翌朝浮いてる脂を取り除いて温め直します。そして夜食べる前に、もう１度同じように脂を取り温めます。こうするとカロリーも大幅ダウン出来るし、味もしみこみが良くなります（＾－＾）ｖ
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