薄アゲはお湯で油抜きをして細めに切っておきます。出汁100ccに薄口しょうゆ、みりん、酒をいれて一煮立ちしたら、薄アゲをいれて煮含めます。

小松菜はザク切りにして、さっと茹でてお湯からあげておきます。だしの残りをさましておいて塩で薄めに味付けをしておき、これに小松菜を浸します。上から1．で作った薄アゲも入れて一緒に出汁に浸します。

冷蔵庫に1日おいて味を染み込ませます。
食べるときは、だしだけを少し暖めて、取り出した小松菜とうすアゲにかけて、いただきます。
濃い味が好きな人は薄アゲの味を濃い目にします。