作り方
- 1
ほうれん草は、よく洗ってレンジにかける。（茹でてもよいです。)
- 2
軟らかくなったほうれん草をすりつぶす。(フードカッターでも、すりこぎでも。)その間、水800mlほどに、固形スープを入れ、火にかける。
- 3
弱火にし、ペースト状になったほうれん草をスープの中に入れる。
- 4
適当に塩・コショウをし、最後に生クリームを入れたらできあがり♪
コツ・ポイント
前回掲載した｢かぼちゃのスープ｣の応用です。ほうれん草は火を通し過ぎないように、ぱっぱと作りましょ♪
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