鶏肉は1枚を4等分にし、塩をよくまぶして1時間ほど置いておく。
パプリカピーマンと玉ねぎは3CM角くらいにきる。
ニンニクはみじん切りに。

鍋にオリーブ油大2とニンニクをいれて火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、野菜をいれてシナッとするまでよく炒める。

ワイン100ccを加えて沸騰させて半分ぐらいまで煮詰める。
トマト缶をつぶしながら加える。そこに鶏がらスープの素を大1入れる。
弱火でしばらく煮込む。

1の鶏にの水分をよくふき、コショウを振り掛ける。
フライパンにオリーブ油大1をいれて鶏を皮のほうからいれて両面をこんがり焼く。

鶏が焼けたら、３の鍋にいれて、皿に30分ほど煮込む。

仕上げに塩小1と砂糖大1・コショウをくわえてできあがり！