酵素生ラタトゥイユと煮込みラタトゥイユ
ちいちゃんちいたあ @cook_40073025
生野菜で酵素をとれるラタトゥイユと、定番の煮込みラタトゥイユ。
同じ材料で、同時進行で、二度美味しい！
このレシピの生い立ち
夏野菜のラタトゥイユは大好きだけど、煮込むので酵素がなくなる。でも、美味しい。材料は同じで生酵素たくさんのラタトゥイユと、定番の煮込みラタトゥイユを同時に作り、二度美味しいを味わいました！
酵素生ラタトゥイユと煮込みラタトゥイユ
生野菜で酵素をとれるラタトゥイユと、定番の煮込みラタトゥイユ。
同じ材料で、同時進行で、二度美味しい！
このレシピの生い立ち
夏野菜のラタトゥイユは大好きだけど、煮込むので酵素がなくなる。でも、美味しい。材料は同じで生酵素たくさんのラタトゥイユと、定番の煮込みラタトゥイユを同時に作り、二度美味しいを味わいました！
作り方
- 1
全ての野菜の1/4を大きめのコロコロと、3/4を小さめのさいの目に切る。
- 2
小さいサイズの野菜に、ニンニクをすり、塩コショウして、アマニ油を入れてあえる。
-
- 3
今回はバジルがあったので、添える
-
- 4
大きい野菜は、ニンニクとオリーブオイルを熱したフライパンかお鍋で炒めて、トマト缶とコンソメ、塩コショウで味付けする。
-
- 5
生のトマトがたくさんあれば生のトマトを使用。味見して酸っぱければ少々甘みを加える。きび砂糖、メープルシロップ、蜂蜜等
-
- 6
生ラタトゥイユは夕飯のラムチョップに付け合わせでサッパリ！
煮込みラタトゥイユは基本お弁当用だけど夕飯のお代わりにも！ -
コツ・ポイント
どちらも味付けは最初は薄く、だんだん味見をしながら、濃くしていきます。
煮込みは、鷹の爪を熱して辛くしても美味しいです。
生ラタトゥイユは、酵素の生きているうちになるべく早く食べてね。
煮込みは時間をおいた方が美味しいみたい。
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☆ようサン☆ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20105617
