カリカリ鶏皮とじゃがいも炒め
kapacyan @cook_40014425
鶏肉についてくる皮。カリカリにして脂を抜いて食べてます。ちょっと1品ほしい時にいかがですか？
このレシピの生い立ち
アメリカは肥満の鶏が多いのか、皮やデロっとした脂肪がいっぱいついてます。そのままでは食べたくないけど、捨てるのもちょっと。カリカリに脂を抜いて食べると美味しかったりします。
カリカリ鶏皮とじゃがいも炒め
鶏肉についてくる皮。カリカリにして脂を抜いて食べてます。ちょっと1品ほしい時にいかがですか？
このレシピの生い立ち
アメリカは肥満の鶏が多いのか、皮やデロっとした脂肪がいっぱいついてます。そのままでは食べたくないけど、捨てるのもちょっと。カリカリに脂を抜いて食べると美味しかったりします。
作り方
- 1
鶏皮は細切りに。じゃがいもは千切りにして水にさらす。
- 2
油なしのままフライパンをよく熱して、そこへ鶏皮を入れてすべてがフライパンに接するように広げ、じっくり脂が出てくるまで待つ。ある程度出てきたら、タオルペーパーで吸い取る。
- 3
２にじゃがいもを入れて炒めて、塩、にんにく醤油を入れて味を整えて、出来上がり！
コツ・ポイント
デロっとした脂肪は捨てて、皮だけを使って下さい。脂が出てきたら、タオルペーパーで吸って取り除いて下さい。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
カロリーオフ・ピーマンと鶏皮の炒め物 カロリーオフ・ピーマンと鶏皮の炒め物
皮ってなにより味があって美味しいけど高カロリー^_^;そんな脂をしっかり落としピーマンとさっといためただけの一品です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17338194
