ひとまとめにして、ボウルに戻して、ラップで密閉し、温かいところで１次発酵。（倍の大きさになるまで、３０-６０分間）粉をつけた指を突っ込んでみて、穴が戻ってこなければ発酵終了。

１次発酵の間に、中の具を準備する。①キャベツを荒く刻んで、紅しょうがと一緒に油で炒め、お好みソースで味付け。②ツナにコーンとブロッコリーを刻んだものをマヨネーズと塩コショウであえる。③ゆで卵とチーズを刻んでマヨネーズと塩コショウであえる。

ボウルの中で生地をグーでパンチして、空気を抜く。
打ち粉をした台の上に出して、１個５０gに切り分け、丸めてベーキングパンの上に並べる。ラップをして常温に１０-２０分ぐらい置く。

1.5倍ぐらいに生地が膨らんだら、一つずつ打ち粉をした台の上に出して、手のひらで軽く抑えてガスを抜き、麺棒で10㎝ぐらいに伸ばして、具を包む。ベーキングパンに包み目を下にして並べていく。ラップをかけ、最終発酵。（３０-６０分、1.5倍になるまで）

最終発酵の間にオーブンを１８０℃（３５０℉）に予熱する。
最終発酵が終わったら、オーブンにいれ、10-15分焼く。