ロックケーキ
k＊chocolat @cook_40014556
私のお菓子作りの原点になったのがこのロックケーキ。初めて作ったのは確か小学校高学年位だったかな？何度も何度も作った記憶があるお菓子。久しぶりに作ったけどやっぱり簡単でおいし～い！クッキーとケーキの間のようなお菓子です。
ロックケーキ
私のお菓子作りの原点になったのがこのロックケーキ。初めて作ったのは確か小学校高学年位だったかな？何度も何度も作った記憶があるお菓子。久しぶりに作ったけどやっぱり簡単でおいし～い！クッキーとケーキの間のようなお菓子です。
作り方
- 1
下準備として、薄力粉とベーキングパウダーを会わせてふるっておく。クルミを粗く刻んでおく。バターと卵を室温に戻しておく。オーブンを１８０度に温めておく。
- 2
バターをボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練る。
-
- 3
砂糖を加えて白っぽくふわっとするまで混ぜる。私は粉砂糖を使いましたが、他の砂糖でもいいです。
-
- 4
卵を加えてよく混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
-
- 5
中に入れる具を入れる。
今回はクルミとドライクランベリーを入れました。 -
- 6
ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 7
粉っぽさが無くなったら、生地をオーブンシートを敷いた天板に落とす。この時、ゴツゴツ感を出すために、フォークを２本使って丸く落とす。
-
- 8
１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。少し焼き色が付いた方がおいしそうに見えます。
コツ・ポイント
中に入れるものはクルミとレーズンは基本ですが、いろんなドライフルーツ、アーモンドプードルなんかを入れてもおいしかったです。今回はクルミとドライクランベリーを入れました。母から受け継いだレシピです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17338944
