まぐろのサクを煮るだけ*自家製ツナ
ソニア @cook_40015062
スーパーのパック、お安いまぐろのサクを自家製ツナに変身。安上がりなのに、缶詰とは一味違うオシャレ感ですvv
このレシピの生い立ち
まぐろのサク、夕方のスーパーの値下がりねらいで！保存もきき、つまみには絶品。
まぐろのサクを煮るだけ*自家製ツナ
スーパーのパック、お安いまぐろのサクを自家製ツナに変身。安上がりなのに、缶詰とは一味違うオシャレ感ですvv
このレシピの生い立ち
まぐろのサク、夕方のスーパーの値下がりねらいで！保存もきき、つまみには絶品。
作り方
- 1
まぐろのサク(刺身用)は、軽く塩をしてから5分おき、ペーパーで水分を拭きとります。
- 2
鍋に水約150～200ccほどを沸かし、コンソメ顆粒とオリーブオイルを入れ、静かにまぐろを投入。
- 3
弱火でコトコト煮ます。(ローリエはお好みで加減)
-
- 4
ふつふつしてきたら、白ワイン＋塩レモンを入れてさらに20分ほど煮ます(弱火)
- 5
途中、スープの味見をして、塩気の調整を。塩レモンの塩分もあるので。。
最後に黒こしょうを降ります。 - 6
火を止めてからそのままの状態で冷まします。冷めてもまぐろ自身はあまりしみてませんが。。冷蔵庫で1、2日寝かせてください！
- 7
たまにはロゼも❤
-
コツ・ポイント
とにかく冷蔵庫でねかせると味がなじんで、それらしくなっていきます。たぶん1週間くらいが食べごろ・かと。
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