黒豆

一日目

1.黒豆をていねいに洗う。

2.鍋に60度にした湯と調味料を入れ保温できるポットやシャトルシェフで一晩置く。

二日目
3.ふたをずらし中火にかけ煮立ったらカップ1/2の水を加えあくをすくいながら柔らかくなるまで煮る。

（豆が煮汁にかぶっているように気をつける）

4.豆が指で押してつぶれるぐらい柔らかくなれば出来あがり。