鍋に水1.5カップを入れ、粉末の鰹だしをいれて火にかけます。

鶏ももの挽肉に塩、コショウし、片栗粉少々をつなぎとして入れて良く混ぜておきます。

出汁が沸騰してきたら、醤油、塩で味をつけます。（うどんを入れるので濃いめに）２の鶏だんごのもとをスプーンで丸めて鍋に入れ、しばらく煮ます。

冷凍うどんを加えて、うどんが温まったら、絹さやを入れてさっと煮ます。最後に黒コショウをふってできあがり。