長葱は１０ｃｍくらいの長さの細切りにします。

フライパンに、サラダ油をひき、よく熱します。油はちょっぴり多めがおいしいと思います。

１に切り餅を並べます。うちはだいたい一人２～３個くらいです。
蓋をして、中火以下でじっくり焼きます。

下面がキツネ色になったら、裏返します。
葱をお餅の上にどっさりおいて、フタをします。弱火にして３分くらい待ちます。

葱の上からとろけるチーズをたっぷりかけて、フタをします。

チーズが溶けたらできあがり。
お皿に盛って、上からかつお節をたっぷりかけます。
その上からお醤油をさっとかけてできあがりです。