ドライイーストまでをＨ．Ｂに入れてスイッチＯＮ。一次発酵までを終了させます。ウインナーは茹でておきます。

生地が出来上がったら、スケッパーで８分割してきれいな面を出して丸め、ふきんを掛けて約２０分のベンチタイム。

ベンチタイム終了後、生地を約３５ｃｍの棒状にのばし、ウインナーの頭から３ｃｍ位の所からに巻きつける。（巻き始めは２巻目に隠すようにし、巻き終りはピッチリ閉じておく。）

生地を天板にのせて３０～３５℃で３０分程（２倍に膨れ上がるまで）ニ次発酵。私は発泡スチロールの箱にポットのお湯をコップに入れ天板ごとセットし蓋をしておきます。

２倍に膨れ上がっていたら取り出し、ドリールを塗り、上にケチャップとマヨネーズをしぼって予熱しておいたオーブンに入れ２００℃で５分。１９０℃に下げて１０分。

途中、焼き色にムラが出来ないよう残り５分くらいで天板の向きをかえます。焼きあがったらパセリをふって完成♪

ポテトサラダパンはベンチタイム終了後、直径１０ｃｍに伸ばし真ん中に具をのせおしりをピッチリ閉じて２次発酵。発酵終了後、ドリールを塗りハサミで上から十字に切り目を入れマヨネーズをかけパルメジャンチーズを振って、ウインナーロールパンと同様に焼きます。