パスタはたっぷりの塩を入れアルデンテにゆであげます。

ボールに皮を取り除いた、たらこを入れ酒をまぶしておきます。

フライパンにバターを溶かし、アルデンテに茹でたパスタを手早くソテーしてコショウを軽くふり火を消します。

後はフライパンに酒でほぐしたたらこをタップリ入れ、余熱で手早く混ぜ合わせます。盛りつけに青物を散らして出来上がりです。