なっとう大根（和え物）

大根は皮を剥き３センチくらいの長さに千切りにし、塩をふって軽くもみます。
ボールにいれ（ラップ）冷蔵庫へ２時間～半日入れる。鍋を使っても良い。大葉は小さく切る。

余分な水気を少し絞り、しょうゆとなっとう昆布、おおばをいれ、箸で根気よく混ぜ合わせまんべんなく混ざったら味をなじませるためにラップし冷蔵庫に３０分程度入れる。

食べるときに器に盛ってかつお節をお好み程度上からかける。