手間暇かけて、でも本格派美味しいボロネーゼ！
簡単なのもいいけど、たまには時間をかけていわゆる「ミートソース」って奴はいかがでしょうか？でも、（私にしては珍しく）本格的なので「ボロネーゼ」って命名します！
このレシピの生い立ち
昔dancyuっていう雑誌で毎年特集してるパスタ特集で覚えました。しかし何度も作るうちに分量手順はかなり自己流になってます。味付けの分量はお好みで。
手間暇かけて、でも本格派美味しいボロネーゼ！
簡単なのもいいけど、たまには時間をかけていわゆる「ミートソース」って奴はいかがでしょうか？でも、（私にしては珍しく）本格的なので「ボロネーゼ」って命名します！
このレシピの生い立ち
昔dancyuっていう雑誌で毎年特集してるパスタ特集で覚えました。しかし何度も作るうちに分量手順はかなり自己流になってます。味付けの分量はお好みで。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全てみじん切り、ベーコンもみじん切り。鍋にオリーブオイルをたっぷりいれ、これを全部炒める。弱火～中火で一度野菜が吸った油がまたにじみ出てペースト状になるまでじっくり炒める。
- 2
別のフライパンでオリーブオイルを入れ、挽肉を入れる。上からギューギューって押して、焦げ目をつけ、裏返してまたギューって押すして焼き目をつける。それからかき混ぜてボロボロにしてワインを入れる。アルコールを飛ばしたら塩コショウで味をつける。
- 3
２を１の鍋に入れる。中火で炒めながらトマトペーストを入れ、具になじませたらトマトピューレ（ホールトマトを汁ごとでも可）を入れ、コンソメと月桂樹を入れて、煮詰める。
- 4
味を見て塩コショウで味を調える。１人分は大体お玉山盛り１杯程度。これをフライパンに入れゆでたパスタと絡める。
- 5
余ったソースはパンに塗ってモッツァレラチーズを乗せて焼いたり、カレー粉を混ぜてドライカレーにしたり、ナスと重ねてチーズのせて焼いたりとかでなくなるので多めに作ってみてください♪（そのほうが美味しい）
コツ・ポイント
あればパンチェッタ。なければベーコンで代用可。野菜類と別に挽肉を炒めること。挽肉は最初混ぜないで、両面ハンバーグを焼くように焼き目をつけること。この時点で塩コショウして、肉自体に味をつけておくこと。
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