野菜は全てみじん切り、ベーコンもみじん切り。鍋にオリーブオイルをたっぷりいれ、これを全部炒める。弱火～中火で一度野菜が吸った油がまたにじみ出てペースト状になるまでじっくり炒める。

別のフライパンでオリーブオイルを入れ、挽肉を入れる。上からギューギューって押して、焦げ目をつけ、裏返してまたギューって押すして焼き目をつける。それからかき混ぜてボロボロにしてワインを入れる。アルコールを飛ばしたら塩コショウで味をつける。

２を１の鍋に入れる。中火で炒めながらトマトペーストを入れ、具になじませたらトマトピューレ（ホールトマトを汁ごとでも可）を入れ、コンソメと月桂樹を入れて、煮詰める。

味を見て塩コショウで味を調える。１人分は大体お玉山盛り１杯程度。これをフライパンに入れゆでたパスタと絡める。

余ったソースはパンに塗ってモッツァレラチーズを乗せて焼いたり、カレー粉を混ぜてドライカレーにしたり、ナスと重ねてチーズのせて焼いたりとかでなくなるので多めに作ってみてください♪（そのほうが美味しい）