オリーブオイルに低めの温度でにんにくを香りだしします。香りが出たら火を強火に。

カブ、葉っぱを入れて軽く油が回ったらアサリをいれて、ふたをして白ワインで蒸し煮する。カブの白さを出したいときは、このときは入れずにパスタと一緒に茹でる。

パスタは塩を入れたお湯で茹でておく。表示より1分少なくするとアルデンテ。カブも一緒に茹でる場合は、パスタの湯で上がりの1,2分前に投入。

アサリが口を開いたらパスタ（カブを茹でた場合はカブも)入れて混ぜ合わせる。このときパスタの茹で汁も少し入れて、味を絡め易くする。