作り方
- 1
なすはヘタのまわりに切れ目を入れ、縦半分に切る。（長なすの時はさらに横半分に切る）
表面に３mm間隔くらいの切込みを斜めに入れ、水にさらしペーパータオルで水気を切る。 - 2
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう・片栗粉をまぶす。
- 3
だし汁に醤油・みりんを加え、種を取った赤唐辛子を加え、煮立てておく。
- 4
180℃くらいの揚げ油でなすを素揚げする。
こんがりしたら取り出し、その油で２を揚げる。 - 5
熱湯をなすにかけ、油を切る。
- 6
３になすと鶏肉を加え煮立てる。
- 7
大根おろしは軽く水気をしぼり、６に加え火を止めて出来上がり～♪
コツ・ポイント
ピリ辛好きの人は赤唐辛子を増やしてね♪
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その他のレシピ
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