○印の材料でカラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れ火にかけ、グラニュー糖を焦がす。茶色になったら火を止め熱湯大さじ2をいれ溶きのばす。(熱湯を入れるとびっくりするくらいはねるので注意！)

カラメルソースが熱いうちに型に等分にして流し入れる。(カラメルソース終)

鍋に1/2量の牛乳、グラニュー糖を入れ中火にかけグラニュー糖が溶けたら残りの牛乳を加えて混ぜ温度を下げる。

ボールに全卵2個と卵黄4個を入れ泡立てないようにほぐす（全卵希望の方は全卵ほぐしてください）。

手順3の牛乳を少しずつ加え泡立てないように混ぜ、プリン液をこしてバニラエッセンスを入れる、プリン型に流し入れる。

土鍋に3センチくらいの熱湯を張りプリン型を入れて(1回につき4個が理想)蓋をして中火で6分間蒸し、冷やしてできあがり。