烏賊の大根おろし煮
kouyou @cook_40014024
烏賊大根の煮物の雰囲気が味わえ、手早く出きる一品。お汁まで美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
烏賊の大根煮を作ろうと思い、大根を眺めてたら・・・煮るのに時間がかかる、どうせ大根だけ余るetcと考えてしまった為。
烏賊の大根おろし煮
烏賊大根の煮物の雰囲気が味わえ、手早く出きる一品。お汁まで美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
烏賊の大根煮を作ろうと思い、大根を眺めてたら・・・煮るのに時間がかかる、どうせ大根だけ余るetcと考えてしまった為。
作り方
- 1
烏賊の足は２本程度にカット、エンペラの部分は食べやすい幅にカットする。
-
- 2
大根は２ｃｍ程度は薄切りにする。
-
- 3
出し汁、調味料を合わせ大根を加え一煮立ちさせる。
-
- 4
残りの大根をフードプロセッサーなどで摩り下ろす。
-
- 5
鍋におろした大根と烏賊を加え、烏賊に火が通るまで煮る。味を調える。好みで柚子皮か生姜の摩り下ろしを添える。
-
コツ・ポイント
今回は一夜干烏賊のゲソを使いましたが、普通の烏賊１杯で作っても良いです。
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