生鮭の皮を取り除き、１ｃｍの角切りにしてＡの塩・胡椒・オリーブ油を入れ軽く和えておく。

マッシュルームはスライス。にんにくはみじん切り。鷹の爪は種を取り除いておく。ホールトマト缶はボウルにあけ、フォークの背でつぶしておく。（この時点でパスタを茹ではじめるといいですよ。）

フライパンにオリーブ油（大さじ２）・にんにく・鷹の爪を入れ、中弱火にかける。にんにくがきつね色になって、香りが出てきたらマッシュルームをいれて炒める。

生鮭を入れ、軽く混ぜながら色づいてきたら白ワインを入れてしばらく煮て、アルコールをとばす。

つぶしておいたホールトマトを入れてさらに煮込み、生クリームを加えて少し煮込む。（この時点ではさらさらソースですが、パスタと和えてお皿に盛り付ける頃にはほどよいとろみがついておいしいですよ！！）

フライパンの中でパスタと和えてできあがり。仕上げにレモン汁を少々かけます。