切干大根を水に浸して戻す。
にんじんを4ｃｍの長さの薄切りにする。ちくわを薄切りにする。こんにゃくは薄切りにして、真ん中に切れ目を入れてひっくり返す。

切干大根は絞ってざく切りにし、にんじんとちくわとこんにゃくを合わせて炒める。

さっと炒めたら、だし汁を入れる。沸騰したら、お酒とお砂糖と赤唐辛子を入れて10分ぐらい煮る。

お醤油を入れて、落し蓋をして中火で煮る。煮汁が少なくなったら完成！