スペアリブの唐揚げ
油っこそうに思えますが、揚げる事によって余計な脂が落ちて味が凝縮されます。リンゴがみりん、砂糖などの甘味に変わり自然の風味になります。
作り方
- 1
お肉にフォークで突付き穴をあける。
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- 2
リンゴを摩り下ろす。
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- 3
調味料を合わせ漬け込みタレを作る。
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- 4
お肉を調味料に漬け込む。数時間置く。
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- 5
お肉の水分を切り片栗粉をまぶし油でジックリ揚げる。仕上げに油の温度を揚げカラリと揚げる＞２度揚げする。
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