かぼちゃは幅4センチのくし型にきり、さらに４つぐらいに切り、包丁で切り口の角をそぎとり煮くずれしないようにする。

かぼちゃとにんじんあいしょうがいいので、適量いれます。

鍋にかぼちゃ、にんじんと残りの材料をいれて強火にかけ、煮立てば弱火にする。アルミホイルで中心に穴をあけておとしぶたして約5分煮る中火に変え７分ぐらい煮る。

かぼちゃに竹串をさしてみて、すんなり通ればOK。おとしぶたをとって強火にし、鍋をゆすりしるけをまわす。ほとんどなくなればできあがり。