もやしはよく洗い水気をきっておく。
まいたけは石づきを取って洗い、ほぐしておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、もやしとまいたけをさっと炒め、だしの素、砂糖、しょうゆ、酒で調味し
溶き卵を回し入れ、さっと火をとおす。