ぼほうはささがきにして、水に放してアクをぬきます。
ささがきって鉛筆けずるみたいにごぼうを削るようにするの。ささがきになっているものがあれば便利です。
水からあげて醤油少々をかけて下味をつけておきます。

豚は一口大に切っておく。2カップのお湯に中華スープの素をといて、酒、醤油をまぜます。

米をといでざるにあげ、お釜にいれたら豚肉をその上に入れ、２のスープを入れます。スープが足らなかったら水足してください。そこにごま油をまわしがけして、塩少々をいれます。上からたっぷりのごぼうのささがけを入れて、普通に炊飯器で炊きあげてください。

よそったご飯のうえに万能葱の小口きりとたっぷりのごまをかけて出来あがりです。かなり評判いいですよ。

写真のものは玄米で炊いたものです。玄米３合に水3+3/4合、中華スープの素小1.5、醤油大2、お酒大1.5、塩少々を足してごぼうと豚バラを入れて圧力釜で炊き上げました。ゆげがあがってからとろ火で10分、蒸らし10分。できあがりに胡麻としそを添えました。