薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
砂糖もザルでふるっておく。
オーブンを180度に余熱しておく。

卵白に塩を一つまみ加え、ハンドミキサーであわ立て、泡だってきたら、砂糖を3回に分けて加え、ツノのピンとたつしっかりしたメレンゲを作る。

卵黄に砂糖を一度に加え、ハンドミキサーでマヨネーズのようなクリーム状になるまで、しっかりあわ立てる。

３にサラダ油、カスピ海ヨーグルトを順に加えその都度ハンドミキサーでよく混ぜる。粉茶も加え、均一に混ぜる。

ハンドミキサーを泡だて器にもちかえ、４に薄力粉を加えて練らないように気をつけながら、粉っぽくなくなるまで混ぜる。

５にメレンゲの1/3を加えて混ぜ５の生地となじませる。残りのメレンゲを加えて泡が消えないように気を付けながらさっくりと混ぜる。（泡だて器のままでもいいけど、泡をつぶしちゃいそうな人はゴムベラで！！）

６を型に流し込み、180℃のオーブンで40から50分焼く。
焼きあがったら、コップの上に型を逆さまにして、冷まし、
完全に冷めてから、パレットナイフを使って、丁寧に型から外す。