たぬき丼
一見ただの卵丼ですが、揚げ玉入りでコクのあるお味です。
このレシピの生い立ち
昔、銀座の某蕎麦屋で食べたどんぶりを再現してみました。
作り方
- 1
卵をときほぐし、揚げ玉を入れる。どんぶりにご飯を盛り、もみのりを散らす。
- 2
鍋にだし汁を煮立てて残りの調味料を入れ、そこに1の卵を投入！弱火にしてふたをする。
- 3
卵が半熟になったら火からおろし、ごはんの上に盛る。仕上げに万能ネギの小口切りを散らす。
コツ・ポイント
揚げ玉の他にきのこや野菜類を入れると栄養のバランスがよくなりますね。
半熟卵になるように、火加減＆時間に気をつけてください。
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