ちくわと桜えびのチャーハン

ちくわを縦4等分にし、端から幅5ミリくらいに刻む。ねぎは粗みじん切り。卵は器に入れ、溶きほぐす。

中華なべをよく熱し、油をいれてなじませる。ちくわ、ねぎを入れて中火で炒め、ねぎが焦げないうちに強火にして卵を入れる。周囲がぷくぷくして着たら全体を混ぜ中火にする。　半熟くらいで器にいったん取り出す。

同じ中華なべにご飯を加えて木べらでほぐしながら、炒める。卵を戻しいれて炒める。

桜えびを加え、塩・こしょう、しょうゆ入れて混ぜる。最後に強火にしてぱらりとしあげる。