鯵の香り焼き

kamkam
kamkam @cook_40017620

お安く買える旬の鯵をネギにゴマ油にお醤油で食べてみませんか?ゴマ油の風味が鼻をくすぐります。
このレシピの生い立ち
買い物に行けず、大量に冷凍された鯵を使ってみようと・・。大好きなネギで。

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材料

4人分
  1. 4尾
  2. 塩胡椒 少々
  3. ネギ 1本
  4. 生姜 1片
  5. 鷹の爪 1~2本(お好みで)
  6. 大4
  7. 醤油 大4
  8. ゴマ 大2

作り方

  1. 1

    鯵は頭・ぜいご・内臓を取り、軽く塩胡椒しておく。ネギは縦に切り、斜めに薄くスライス(白髪ネギ・粗みじん切りでも可)する。生姜は薄くスライスする。

  2. 2

    フライパンにゴマ油(分量外)を大1入れ、(1)の鯵を入れ両面色よくソテーする。

  3. 3

    (2)に(1)のネギ・生姜・鷹の爪(種を取る)・酒・醤油・ゴマ油を加え、軽く煮てお皿に煮汁ごと盛りつける。

  4. 4

コツ・ポイント

ゴマ油は一緒に入れず、最後にアツアツに熱してジュッとまわしかけるのもいいかも!今回は時間がなかったので、一緒に入れちゃいました。(・・;)

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kamkam
kamkam @cook_40017620
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大学生男子と反抗期娘のママです。仕事に追われ、なかなか自分の時間が取れません(ρ_;)頂いたつくれぽ、コメントなしでのUPになった方申し訳ありませんm(__)mこちらで日記書いてましたがhttp://ameblo.jp/kamyui/・・最近ではInsta専門で記録として息子弁ばかり。
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