作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵庫に冷やします。小麦粉とＢＰは一緒にふるっておく。
- 2
ボウルに卵黄と砂糖の１／３を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
２にあずきを１缶入れて混ぜ合わせる。
- 4
３にふるっておいた粉類をさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
卵白に塩と残りの砂糖を２～３回に分けてメレンゲを角が立つくらいまで泡立てる。
- 6
メレンゲを４に２回に分けて手早く丁寧に混ぜ合わせて型に流し入れる。
- 7
１７０℃に温めたオーブンで３０～３５分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
型によって焼く時間が違うと思うので串で焼いてる途中様子をみてください。
私はギフト用の箱を２０×２０にしてアルミで覆って型にしました。
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一晩おくとしっとりして甘すぎず、とっても美味しい！！あんこの好きな人にはお勧めですよ＾＾次の日実家にもっていったら大絶賛でした☆
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