オクラは塩で板ずりしてから5ミリくらいの輪切りに。
牛肉は適当な大きさに整える。

油（できれば牛脂）を熱したフライパンに牛肉を入れ炒め、酒：醤油：砂糖＝2：2：1程度の配合にした調味料を入れる。このとき、隠し味にオイスターソースを極少量入れても可。配合した調味料は、全体の肉に充分絡んで、なおかつ少しあまる程度の量作ること。

おくらを入れ、味をよく絡める。火を止めてできあがり。