ナスのゴマ味噌あえ
ナスの味噌汁を煮詰めたおかずです。つめ～たく冷やして夏の食卓に。
このレシピの生い立ち
お味噌汁をアレンジしてみました。
作り方
- 1
ナスはヘタをとり縦半分に切ってさらに一口大に切る。
- 2
小鍋に水少々（ナスを入れたとき2/3ひたる程度）を入れて沸騰させ、だしの素とナスを入れる。ナスが柔らかくなるまで5～10分ほど煮る。
- 3
ナスが煮えたら火を止めて味噌を溶きいれる。すりゴマを大量に加えてナスにからめる。あら熱をとって冷蔵庫に入れ、冷やしてからいただく。
コツ・ポイント
ナスをしっかり柔らかく煮ることです。ゴマは多めに。
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