お米は炊く30分以上前に、水で洗ってザルに上げておく。

炊飯器に、洗った米、五穀米、古代米を入れ、普通に水加減をしてひと混ぜし、酒、塩を入れ栗をのせる。昆布を入れてスイッチを入れる。

炊きあがったら昆布を取り出し、全体に軽く混ぜます。仕上げに黒ゴマを振りかけてもいいですね。