プルーンは良く洗って水気を拭き取り、軸を取り除く。そして、果実に縦に２か所の切り込みを浅く入れる。

レモンは良く洗って、両端を包丁で切り落とし、中の果肉が出るぎりぎりの所まで皮をむいて、横半分の２つ割りにする。

瓶に氷砂糖、プルーン、レモンを入れて、ホワイトリカーを加えて漬け込む。

約３ヶ月で熟成。中の果実を取り出し、冷暗所で保存する。