おはぎ（ぼたもちとも言う）

小豆を煮ます。袋などに書いてある通りでもいいけど、そんな面倒くさいことしなくても、洗っただけの小豆をたっぷりの水で崩れる位まで煮るだけです。途中煮詰まりそうなら焦げないように水を足します。

１、の小豆の煮汁を全部捨てます。そこに砂糖、塩を入れて中火にかけて、木べらなどで絶えずかき混ぜます。焦げそうになったら弱火に・・・へらで鍋底を撫でて鍋肌が見えてきたら煮上がり。そのまま鍋でさまします。

餅米を炊飯器で炊きます。水は３合より気持ち少ない目に・・・炊きあがって手で触れるようになったら（桶に移すと早く冷めます）手に水を付けながら適当な大きさに丸めます。

３，で丸めたのと同じくらいの量のあんこを手のひらに広げて、３，を包むようにして丸めます。